Mô hình quỹ đạo di chuyển của cụm cắt trong máy gọt vỏ cà rốt

Abstract

Hiện nay, máy gọt vỏ cà rốt theo cơ chế nhiều lưỡi cắt bố trí theo cung tròn đã được thiết kế và phát triển bởi nhiều quốc gia trên thế giới với năng suất lớn nhằm đáp ứng nguồn cầu của thị trường. Xuyên suốt đề tài này sẽ tập trung vào phân tích quỹ đạo di chuyển và lực tác dụng của cụm cắt chính trong máy gọt vỏ cà rốt công nghiệp. Trước khi đánh giá, quy trình cắt của cụm gọt lên cà rốt sẽ được mô phỏng dưới dạng phương trình toán học dựa trên các thông số từ phần cứng như: kích thước của các chi tiết, thông số về ma sát giữa các khớp nối, vật liệu, tính chất vật lý của vật liệu, biên dạng của củ cà rốt và lực gọt vỏ cà rốt. Từ đó, những trọng số quyết định năng suất gọt được xác định và tinh chỉnh để phù hợp với quy mô sản suất ở thị trường Việt Nam.